【検証】予約困難、長谷川稔が手掛ける話題のチーズケーキ「Cheesecake HOLIC」は美味しいのか?

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予約が3年先までとれないという、人気レストラン「長谷川稔」のシェフが手掛ける、中毒者が続出の話題のチーズケーキ「Cheesecake HOLIC」。メンタリストDaiGoさんも絶賛しているチーズケーキの味を今回試してみました。

長谷川稔とは

1977年、北海道の生まれ。独学で料理を学び、2007年に故郷の千歳市で幼馴染とカジュアルイタリアン【ミノルメシ】を開店して独立したそうです。当初は料理が好きというよりは経営者として成り上りたいという思いが強かったようです。

その後、お店を畳み、全国の名だたるお店を食べ歩き、料理の腕・技術を磨き、2010年に北海道の江別に「リストランテ薫」をオープンしました。生産者への強い感謝や、料理に対するストイックなまでのこだわりはこの食べ歩きの期間に芽生え始めたということ。

2017年にはミシュランで一つ星を獲得します。そこから、2018年、東京の広尾に「長谷川稔」をオープン、たった2年未満で、4店舗まで拡大した客単価70,000円を超える超高級レストランです。瞬く間に予約が埋まり、3年間予約がとれない店として、注目を集めています。食べログ史上最速で4.5点超や、1年目で、ゴ・エ・ミヨ2019 明日のグランシェフ賞、東京最高のレストラン2019など多くの賞を総なめにしています。

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そして2020年の春にチーズケーキブランド「Cheesecake HOLIC」を立ち上げたそうです。

Cheesecake HOLICとは

世界最高のチーズケーキを作ろうと、世界中のチーズと、厳選された卵、水などを、取り寄せ1,500を超える試作を重ねたそうです。チーズのよさを最大限に味わってもらおうと、レモンを一切使わず、生クリームを極限まで減らしています。

クリームチーズは北海道産フレッシュクリームチーズ『月のチーズ』を使用。爽やかなクリーミーさが特徴で、舌の上ですっと溶けるような感覚が味わえます。ほかにもフランス産のチーズを複数組み合わせています。

チーズの後味をさっぱりと消すために柑橘類として、高知県四万十産の小夏と高知県春野町産のはるか、愛媛県産のライムを使っています。チーズのコクと旨味を、心地よい清涼感を与えることで何度も楽しめるということです。

チーズケーキ ホリック|Cheesecake HOLIC 長谷川稔監修
Cheesecake HOLICは、シェフ長谷川稔がプロデュースしたチーズケーキブランドです。チーズの濃厚なコクと旨み、ほのかに感じる爽やかな柑橘の酸味。是非、幸せの感動体験を。

渋谷スクランブルスクエアで購入

オンラインで基本的には購入が可能ですが、渋谷のスクランブルスクエア1Fで出店していたので現地で購入してきました。味はクリームチーズケーキ、ピスタチオ、カマンベールチーズケーキ、ブルーチーズケーキの4種類です。

4,950円(税込)とお高めなので、少量でいくつか試したいという方にはハーフサイズがおすすめです。冷凍された状態で購入するので、7時間後が解凍された食べ時とのこと。24時間以内に食べきらないと水分が染み出してしまいて、味がかなり落ちるので注意が必要です。

試食してみた

フォークを入れると崩れ落ちそうなほど柔らかいです。口の中に入れるとまず感じられるのが強い酸味、柑橘系がかなり強めですね。そのあとにチーズのコクが口に広がります。柔らかすぎて口の中でほろほろと砕けて、雪が溶けるようにすっとなくなっていきます

焼いた表面は少し固めでこのぐらいの食感が個人的には好きです。チーズケーキから出てきた水分が味を若干邪魔するのでもったいないです。これは解凍した直後のタイミングで絶対に食べるべきですね。

私の所感だけで言うと、美味しいのは美味しかったのですが、値段とのバランスを考えると、他にももっと美味しくてお手頃なチーズケーキはありそうだなという印象です。巷でささやかれているような悶絶するほどの味ではなかったですw

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送料が1,200円かかります。10,000円以上は送料無料です。

みんなの口コミの反応

レモン不使用の特別なチーズケーキネットで話題になっており、友人のオススメもあり購入してみましたが本当に美味しい!
レモン不使用、生クリームは極力減らしたおかげでチーズとその他柑橘の風味がバランス良く感じられます。変な甘ったるさが残らないので、良いチーズを使っているんだろうなぁと思ったらやはり相当こだわっているようです。
いつもケーキはワンカットで十分ですが、ワンホール一気に食べてしまったのも素材が良いからなのかと。
唯一無二の、感動のチーズケーキです!
届くのもはやく、注文後3営業日で届きました。箱も可愛いのでプレゼントにも良さそうです。他のフレーバーも食べてみたいです!

出典:楽天

とても濃厚なチーズケーキで大満足です!!!
友人や家族に送っても喜ばれると思います!

出典:楽天

口溶けもよく、香りもよく、味も申し分ありません。
自信を持って皆にオススメします。

出典:楽天

話題のチーズケーキですので、まだ試したことのない方はぜひ一度味わってみてはいかがでしょうか?

コメント

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